פשטידת תפוחי אדמה חגיגית לפסח

מרכיבים

• 1130 גרם תפוחי אדמה
• 1 יחידה בצל צהוב
• 3 יחידות ביצים
• 2 כפית מלח כשר
• 0.5 כפית פלפל שחור
• 3 כף קמח תפוחי אדמה
• 3 כף שמן זית

הוראות הכנה

1. 1

   חממו מראש תנור ל-200 מעלות צלזיוס. הניחו תבנית פיירקס מרובעת בגודל 20X20 ס"מ בתנור בזמן החימום - זה יבטיח קצוות קריספיים.

2. 2

   קלפו את תפוחי האדמה וגרדו אותם בפומפייה גסה או במעבד מזון. העבירו את תפוחי האדמה המגורדים לקערה גדולה עם מים קרים כדי למנוע השחמה ולהוציא עמילן.

3. 3

   קלפו את הבצל וגרדו אותו באותה צורה כמו את תפוחי האדמה.

4. 4

   בקערה נפרדת, טרפו היטב את הביצים עם מלח ופלפל עד לקבלת תערובת תפוחה וקלילה.

5. 5

   סננו את תפוחי האדמה והבצל מהמים. הניחו אותם במסננת, והניחו מעל קערה גדולה. לחצו חזק על תפוחי האדמה והבצל כדי להוציא כמה שיותר נוזלים. מומלץ להפוך את תערובת תפוחי האדמה והבצל לפחות פעם אחת ולחזור על פעולת הסחיטה. לאחר מכן, הניחו את התערובת על מגבת מטבח נקייה וסחטו שוב את הנוזלים.

6. 6

   העבירו את תפוחי האדמה והבצל הסחוטים לקערה גדולה, הוסיפו את הביצים המוקצפות ואת קמח תפוחי האדמה. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

7. 7

   הוציאו בזהירות את התבנית החמה מהתנור. הברישו את תחתית התבנית בשמן זית. שפכו את תערובת תפוחי האדמה לתבנית ושטחו אותה באופן אחיד. התערובת צריכה לבעבע קלות במגע עם השמן החם.

8. 8

   אפו במשך 45 דקות, או עד שהפשטידה זהובה-חומה וקריספית מלמעלה, ומרכזה יציב למגע. בדקו את הפשטידה לאחר 30 דקות. אם היא משחימה מהר מדי, כסו אותה ברדיד אלומיניום והמשיכו לאפות.

Recipe Variations

• →ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו גזר מגורר או קישוא מגורר לתערובת.
• →לגרסה פיקנטית, אפשר להוסיף מעט פפריקה חריפה או פלפל צ'ילי גרוס לתערובת.