פאי מוס שוקולד חגיגי לפסח

מרכיבים

• 225 גרם שוקולד מריר
• 8 ביצים
• 2 כפות קפה חזק
• 0.125 כוס ברנדי או ליקר
• 1 אריזה סוכר וניל
• 0.75 כוס סוכר

הוראות הכנה

1. 1

   המיסו את השוקולד בסיר כפול או במיקרוגל בפולסים קצרים, תוך ערבוב בין פולס לפולס.

2. 2

   בקערה נפרדת, ערבבו את חלמוני הביצים, תערובת הקפה, הברנדי (אם משתמשים) וסוכר הוניל. הוסיפו את תערובת החלמונים לשוקולד המומס וערבבו היטב.

3. 3

   בקערה נפרדת נוספת, הקציפו את חלבוני הביצים עד לקבלת קצף יציב.

4. 4

   בהדרגה, הוסיפו את הסוכר לחלבוני הביצים המוקצפים תוך כדי הקצפה מתמדת.

5. 5

   בעדינות רבה, קפלו את תערובת השוקולד לתוך קצף החלבונים, תוך שמירה על נפח הקצף.

6. 6

   שפכו את התערובת לתבנית פאי או לכוסות אישיות.

7. 7

   הכניסו למקרר למשך 4 שעות לפחות, או למשך הלילה, עד שהמוס מתייצב לחלוטין.

Recipe Variations

• →לגרסה טבעונית, השתמשו בשוקולד מריר טבעוני והחליפו את הביצים בקרם קוקוס מוקצף.
• →לתוספת טעם, ניתן להוסיף לתערובת השוקולד קליפת תפוז מגוררת או מעט קינמון.
• →לפני המקרר, ניתן לפזר מעל הפאי מעט אגוזים קצוצים.