מאפינס גזר-גבינה חגיגיים לפסח

מרכיבים

• 1.5 כוס קמח שקדים
• 0.5 כוס קמח קוקוס
• 1 כף אבקת אפייה
• 2 כפית קינמון
• 0.25 כפית מלח
• 4 ביצים
• 0.5 כוס חמאה מומסת
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס גזר מגורר
• 1.5 כפית תמצית וניל
• 250 גרם גבינת שמנת

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.

2. 2

   בקערה אחת, מערבבים קמח שקדים, קמח קוקוס, אבקת אפייה, קינמון ומלח.

3. 3

   בקערה נפרדת, טורפים ביצים, חמאה מומסת, סוכר ותמצית וניל.

4. 4

   מאחדים את התערובות הרטובות והיבשות. מקפלים פנימה גזר מגורר.

5. 5

   להכנת מלית הגבינה: מקציפים גבינת שמנת עם 2 כפות סוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

6. 6

   ממלאים את עטרות הנייר בחצי מכמות בלילת הגזר.

7. 7

   מוסיפים כף גדושה ממלית הגבינה במרכז כל מאפין.

8. 8

   מכסים בשארית בלילת הגזר.

9. 9

   אופים במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

Recipe Variations

• →אפשר להוסיף ציפוי גבינת שמנת לאחר שהמאפינס התקררו.
• →ניתן להחליף את קמח הקוקוס בקמח שקדים נוסף.