עוגיות קוקוס נימוחות לפסח

מרכיבים

• 397 גרם קוקוס טחון
• 0.75 כוס חלב מרוכז
• 1 כפית תמצית וניל
• 0.5 כפית תמצית קוקוס
• 2 חלבוני ביצים
• 0.25 כפית מלח כשר
• 227 גרם שוקולד מריר

הוראות הכנה

1. 1

   חממו מראש את התנור ל-160 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה או משטח אפייה מסיליקון.

2. 2

   בקערה בינונית, ערבבו יחד קוקוס טחון, חלב מרוכז, תמצית וניל ותמצית קוקוס. הניחו בצד.

3. 3

   בקערת מיקסר חשמלי, הקציפו חלבוני ביצים ומלח עד לקבלת קצף יציב. בעזרת מרית גומי, קפלו בעדינות את הקצף לתוך תערובת הקוקוס, תוך הקפדה לא לשבור את הקצף.

4. 4

   השתמשו בכף קטנה או כף גלידה ליצירת תלוליות בגודל כף על גבי תבניות האפייה המוכנות. אפו במשך 25-30 דקות, תוך סיבוב התבניות באמצע האפייה, עד שהחלק העליון והקצוות מזהיבים.

5. 5

   הניחו לעוגיות להתקרר על התבנית למשך 5 דקות. לאחר מכן, העבירו לרשת צינון להתקררות מוחלטת.

Recipe Variations

• →עוגיות שוקולד קוקוס: הוסיפו לתערובת כף גדושה של אבקת קקאו.
• →עוגיות קוקוס ואגוזים: שלבו בתערובת חופן של אגוזים קצוצים (כגון שקדים, פקאנים או אגוזי מלך).